Praxis-Workshop: Fokus Lebensmittelhygiene
Ziel der Weiterbildung:
Der Fokus dieses Praxis-Workshops liegt auf der Entwicklung und dem Ausbau der Hygienepraxis in Großküchen und anderen lebensmittelverarbeitenden Betrieben. Sie sammeln umfassende Erfahrungen im Bereich der professionellen Lebensmittel- und Umfeldhygiene anhand vielfältiger praktischer Übungen.
Mit Abschluss dieser Weiterbildung erhalten Sie das ALEGRIA-Zertifikat „Praxis-Workshop: Fokus Lebensmittelhygiene“.
Inhalt der Weiterbildung:
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Rechtliche Vorgaben
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Mikrobiologische Grundlagen
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Anforderungen an die effektive Reinigung und Desinfektion
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Voraussetzungen der professionellen Geschirrhygiene
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Basishygiene für Personal, Lebensmittel und Produktion
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Bedeutung von Hygienekontrollen
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ALEGRIA-Zertifikat:
Praxis-Workshop: Fokus Lebensmittelhygiene
Infoblatt:
Diese Inhalte stehen Ihnen auch als
PDF zur Verfügung.
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Dauer:
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1 Tag
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Ort:
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München und Wedel
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Kosten:
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€ 169,00 pro Person
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Teilnehmerzahl:
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max. 15 Personen
Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzl. MwSt.
Es gelten unsere allgemeinen Geschäftsbedingungen.
Aufbaukurs für HACCP-Manager(innen)
Ziel der Weiterbildung:
Zertifizierte HACCP-Manager(innen) vertiefen ihr theoretisches und praktisches Know-how und werden mit den aktuellen gesetzlichen Anforderungen vertraut gemacht. Gleichzeitig erfüllen Sie die gesetzliche Vorgabe der jährlichen Fortbildung nach dem Infektionsschutzgesetz und der Lebensmittel-Hygieneverordnung.
Mit Abschluss dieser Weiterbildung erhalten Sie das ALEGRIA-Zertifikat „Aufbaukurs für HACCP-Manager(innen)“.
Inhalt der Weiterbildung:
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Rechtliche Vorgaben
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Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB)
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Lebensmittel-Hygieneverordnung (LMHV)
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Infektionsschutzgesetz (IfSG)
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DIN-Normen der Lebensmittelhygiene
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EU-Zulassungen
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Gesetzliche Änderungen und deren Umsetzung in der täglichen Praxis
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Anforderungen an die professionelle Erstellung von Reinigungs- und Desinfektionsplänen
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Vorbereitung von Hygienekontrollen
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Typische Hygienefehler in der Praxis
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ALEGRIA-Zertifikat:
Aufbaukurs für HACCP-Manager(innen)
Infoblatt:
Diese Inhalte stehen Ihnen auch als
PDF zur Verfügung.
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Dauer:
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1 Tag
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Ort:
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München und Wedel
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Kosten:
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€ 169,00 pro Person
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Teilnehmerzahl:
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max. 15 Personen
Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzl. MwSt.
Es gelten unsere allgemeinen Geschäftsbedingungen.
Intensiv-Workshop: Vorbereitung auf International Featured Standard (IFS) Audits
Ziel des Workshops:
Ihre Mitarbeiter werden in einem Intensiv-Workshop auf ihr bevorstehendes IFS-Audit mit Hilfe von modernsten didaktischen Maßnahmen vorbereitet, um in der Audit-Situation souverän zu agieren.
Mit Abschluss dieser Weiterbildung erhalten Sie das ALEGRIA-Zertifikat „Intensiv-Workshop: IFS-Lehrgang“.
Inhalt der Weiterbildung:
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Sichtung der bestehenden IFS-Konzeption
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Ortsbegehung und Zieldefinition mit QM-Leitung
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Individuelle Aufbereitung der Audit-Schwerpunkte bezogen auf das implementierte QM-System
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Durchführung des Intensiv-Workshops
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Gesetzliche Vorgaben und Ziele
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Verständnis allgemeiner Hygieneregeln
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Maßnahmen zur Zielerfüllung
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Bearbeitung individuell vorgegebener Aufgabenstellungen
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ALEGRIA-Zertifikat:
Intensiv-Workshop: IFS-Lehrgang
Infoblatt:
Diese Inhalte stehen Ihnen auch als
PDF zur Verfügung.
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Dauer:
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ca. 1 bis 2 Tage Vorbereitung
ca. 1 bis 2 Tage Lehrgang
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Ort:
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Inhouse, München und Wedel
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Kosten:
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individuell, auf Anfrage
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Teilnehmerzahl:
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max. 20 Personen
Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzl. MwSt.
Es gelten unsere allgemeinen Geschäftsbedingungen.
